Uova in cocotte con cavolfiore, caciocavallo e alici

06 febbraio 2013

Niente di più simpatico, veloce e gustoso per iniziare una bella cenetta, soprattutto se accompagnate queste sfiziose uova con dell’ottimo pane ed un buon vino rosso.

Va detto anche, dettaglio non trascurabile, che le uova fatte così hanno riscosso un grande successo anche tra un pubblico più giovane e difficile: i bambini.

Che dirvi se non di provare e magari, se volete, fare anche abbinamenti di ingredienti diversi a seconda dei vostri gusti?

 

 

 

INGREDIENTI (x 4 persone)

- 1 cavolfiore

- 4 uova

- 100 gr caciocavallo ragusano

- 1 mozzarella

- 12 filetti di alice sott’olio

- qualche foglia di salvia

- pinoli tostati tritati

- sale

- pepe

- olio EVO

PROCEDIMENTO

- Stufare il cavolfiore spezzettato in un tegame con coperchio con un po’ di acqua e sale per 30 minuti

- Frullarlo con un frullatore ad immersione unendo un po’ di olio ed aggiustando di sale

- Imburrare delle cocottine da forno, versare in ogni cocotte 2 cucchiai di crema di cavolfiore sul fondo, unire 1 filetto di alice, 2 fettine di caciocavallo, adagiare con delicatezza 1 uovo sgusciato e condirlo con sale e pepe, unire poi sopra altre 2 fettine di caciocavallo, 2 fettine di mozzarella a coprire il tutto ed un goccino di olio

- Nel frattempo avremo posizionato in forno preriscaldato a 180° una pirofila con acqua bollente fino a metà del bordo

- Posizionare con delicatezza le cocottine nel forno dentro alla pirofila (dovranno essere immerse nell’acqua fino a poco più della metà) e cuocere per 10 minuti circa

- Ritirare con attenzione dal forno, guarnire con 2 filettini di alice sopra ognuna, 1 foglia di salvia e qualche pinolo tostato e tritato

 

Servire subito con pane casereccio abbrustolito