Torta Greca Karidopita

11 marzo 2012

Questa meravigliosa torta greca è dolcissima! Nonostante nella mia versione sia presente quasi la metà dello zucchero della ricetta originale!!

Unico consiglio: servite piccole porzioni!!!

 

INGREDIENTI

Impasto:
- 250 gr BURRO
- 1 TAZZA DI  ZUCCHERO
- 2 TAZZE DI NOCI SPEZZETTATE FINEMENTE
- 2 TAZZE DI PAN GRATTATO
- 1 TAZZINA DI COGNAC
- 7 TUORLI DI UOVO
- 1 BUSTINA DI VANILLINA SE PIACE

Sciroppo:
- 2 TAZZE DI ACQUA
- 1 TAZZA DI ZUCCHERO
- SUCCO DI MEZZO LIMONE

PROCEDIMENTO

Unite lo zucchero al burro morbido, una volta amalgamato aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate bene.
Quando l’impasto sarà omogeneo aggiungete tutti gli altri ingredienti (il composto si presenterà colloso e non particolarmente attraente!)
Versate in una teglia precedentemente imburrata e spolverizzata di pan grattato ed infornate a 180° dai 30 ai 40 minuti, o comunque fino a che la  superficie  abbia assunto un bel colorito dorato.

Quando la torta sarà ben fredda possiamo preparare lo sciroppo, cominciamo a porre in un pentolino sul fuoco le due tazze di acqua insieme alle due tazze di zucchero ed al succo di mezzo limone, portare ad ebollizione per 5 minuti e versare sopra la torta, lo sciroppo verrà assorbito completamente dall’impasto che risulterà morbido, molto umido e dolcissimo!
Fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore..anche se il giorno dopo è ancora pi buona!