Dolci

Altro che fichi secchi – Frolla alla frutta secca con fichi caramellati, ricotta e noci

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A fine estate abbiamo sperato pressoché ogni giorno di trovare dei fichi, ma quest’anno purtroppo se ne sono visti ben pochi e tutte le delizie che ci eravamo proposti di preparare con questo fantastico frutto sono rimaste solo un desiderio irrealizzabile. Quando i nostri amati amici Mosé e Barbara (che ci mancano tanto…sigh) ci hanno

Bacio nel bosco – Crumble al cacao e nocciole ripieno di ricotta e frutti di bosco

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E’ arrivato il lunedì e noi non ci possiamo esimere dal preparare e gustare il nostro dolce di inizio settimana. Tra l’altro è in previsione maltempo ovunque e sapere di potersi concedere un momento di gioia come questo pensiamo che faccia piacere a tutti. Eravamo orientati su gusti che ricordassero un po’ il Bacio (quello

Bavarese allo yogurt con fragole, cioccolato bianco e fondente

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Questo dolce in questo periodo dell’anno è quasi un MUST perché è fresco e perché si ha voglia di qualcosa di cremoso ma non troppo pesante. Noi abbiamo voluto variare e scegliere 2 diversi tipi di yogurt, ma una volta capito il procedimento base si può giocare su quelli che sono i gusti di ognuno,

Biscotti natalizi al pan di zenzero (Gingerbread cookies)

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Cosa possiamo scrivere su questi profumatissimi biscotti? Ormai sono entrati a far parte del nostro menu delle feste! Ci piace mangiarli, regalarli, decorarli..un Big Up ai Gingerbread cookies che sanno e fanno tanto Natale. INGREDIENTI (x ca. 30 biscotti) – 350 gro farina 00 (più quella per il piano da lavoro) – 150 gr burro

Cake al mais e cocco con mirtilli rossi, cioccolato e pistacchi

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Questo dolce da credenza è una delizia da gustare a colazione, a merenda o anche come coccola davanti alla TV alla sera con un bel filmetto retrò. La particolarità di questo plum-cake, seppur nella sua semplicità, è data dalla croccantezza delle farine utilizzate che in cottura insieme allo zucchero e alla frutta secca, diventano una

Cake au chocolat et orange confite

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Vi avevamo avvisati…la Francia con i suoi dolci in questo periodo ci stanno influenzando parecchio! Questo squisito cake ha catturato la nostra attenzione subito, appena ci siamo immersi nella lettura alla scoperta delle ricette dei famosi pasticceri francesi perché non solo unisce il cioccolato fondente all’arancia che già di per sé lo rende sublime, ma

Cheesecake cioccolato, ciliegie e nocciole

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Era ora che arrivasse questo periodo dell’anno! Siamo assolutamente ciliegie-dipendenti e prima di decidere quale torta fare ci abbiamo messo qualche giorno…troppe idee. Il modo migliore, visto che fortunatamente ora le temperature sono un po’ più miti, era fare un dolce cremoso e la cheesecake ci sembrava perfetta. Preparatevi perché questo è un dolce golosissimo!

Cheesecake fredda al doppio cioccolato e frutti di bosco

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Deliziosa e fresca questa cheesecake, goduriosa anche con la pioggia e il freddo di questi giorni. Inoltre nonostante gli ingredienti siano molto golosi il risultato è un dolce davvero leggero e che ti lascia con la voglia di prenderne un’altra fetta per assaporare la spumosa cremosità della sua farcitura ancora e ancora… Oggi è un’altra

Cinnamon rolls

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Ebbene si, gli Svedesi, oltre a farci spendere parecchi soldi in complementi d’arredo (di cui in realtà non avremmo bisogno), il più delle volte mettono a dura prova sia il portafoglio che la nostra gola, infatti, se c’é una cosa di cui non possiamo proprio fare a meno quando “capitiamo” all’Ikea é il Cinnamon roll!

Coppa cremosa al cioccolato bianco e frutti di bosco

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Questo dolce non è facile, di più……è un dolce da preparare anche all’ultimo minuto quando si hanno ospiti inattesi e, vi assicuro, si fa un figurone e (cioccolato bianco a parte) é magro! Basta tenere in dispensa e in frigo i prodotti giusti. L’unica cosa è che tutti continueranno a chiedervelo, infatti non so se

Crema Catalana al caffé con lamponi

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Il dessert che vi invitiamo a gustare oggi è una squisita crema catalana aromatizzata al caffè. Sì perché ci stuzzicava l’idea di un dolce al cucchiaio di quelli più tradizionali, però avevamo voglia di dargli il nostro tocco personale…quello non può mai mancare. Siamo sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo ed invitante da proporvi

Cremosa delizia alle pesche con mandorle e cioccolato

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In questo periodo le pesche sono favolose e un dolce pensato con questo frutto è quanto di meglio si possa gustare in queste serate. L’idea era di fare qualcosa di fresco senza privarsi però della parte croccante…per carità sono buonissimi i dolci al cucchiaio ma come dire…noi abbiamo bisogno di qualcosa che faccia sempre e

Cremosa di frangipane ripiena alle more e cioccolato bianco con frolla al cacao

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Non c’è giorno in cui non pensiamo a dolci nuovi ve lo assicuriamo, ormai si è scatenata la fantasia pasticcera e noi ne siamo rimaste totalmente travolte….da vere golose! Questa torta è una delizia da gustare fredda e, avendovi confessato di non amare il burro, vogliamo rassicurarvi……in questa crema frangipane fatta di ricotta non vi

Crostata golosa al doppio cioccolato, ciliegie e visciole

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Sono già due giorni che l’aria si è rinfrescata e si ha quasi l’impressione di non essere a fine aprile, tant’è vero che a noi è venuta voglia di una di quelle torte da credenza che d’inverno non mancano mai: la Crostata! A dirla tutta ci siamo messi d’impegno per sfornare qualcosa di ancor più

Crostatine croccanti alle mandorle con crema di Limoncello, cioccolato bianco e lamponi

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Come si fa a descrivere la bontà del limoncello con il cioccolato bianco? E’ impossibile, bisogna solo provarlo. Il problema è che poi non se ne può più fare a meno. Tra l’altro gustato in questa meravigliosa frolla croccante al sapore di mandorle è da urlo. Ovviamente ci si può sbizzarrire sulla scelta della frutta

Crumble ripieno di ricotta, pere e noci caramellate

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Avete presente quei ricordi d’infanzia legati a cose buone che si mangiavano? Ebbene..una volta esisteva una crema spalmabile al mou che era squisita! L’ho ritrovata per caso al supermercato e mi é venuto in mente un modo goloso per utilizzarla in una torta. Questo è il risultato.. INGREDIENTI Frolla sbriciolata – 200 gr farina 00

Cupcake alla banana con cuore di Nutella e frosting alla panna

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Questi sono i cupcakes dei golosi…la tentazione a cui nessuno potrà resistere e che faranno iniziare bene la settimana anche ai più incavolati. Noi la consideriamo una di quelle ricette salvavita, cioè quelle ricette che quando tutto va storto ti rimettono un po’ in pace col mondo e ti fanno abbandonare i pensieri negativi, almeno

Dolcericotta alla crema di limoncello e mirtilli

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Era da un sacco di tempo che desideravamo un dolce del genere, soffriamo di dipendenza da ricottine al forno aromatizzate al limone…le conoscete? Ecco, l’intento era proprio questo, riprodurre qualcosa di simile ma molto più goloso e, avendo dalla nostra la stagione giusta, questa era per noi l’interpretazione più azzeccata sia per il palato che

Frolla croccante alla crema di ricotta e fragole con sorpresa di fondente

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Finalmente le fragole! Iniziamo ad immaginare di uscire da questo inverno grigio, piovoso e freddo, e quale modo migliore se non preparare un dolce che sa di primavera e ci fa sperare di poterci lasciare tutto alle spalle? Non sappiamo per voi, ma per noi questo inverno è stato davvero lungo e pesante, non ne

Frolla Saracena con crema alla vaniglia, susine dolci e mandorle

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Cosa volevamo dirvi con questo dolce? Che tra poco questa buona frutta estiva dolce e succosa non ci sarà più e noi volevamo gustarcela fino alla fine? Certamente non ci mancheranno gli ingredienti, la passione e la fantasia per potere comunque dare sfogo alla nostra natura golosa. Ma per ora gustatevi questa ottima crostata perché

La Merenda dei Golosi – Frappe al cioccolato e cioccolato bianco in tazza

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Questa che vi proponiamo oggi non è sicuramente la ricetta della felicità, ma ci va molto vicino! Il periodo richiama decisamente dolci e prelibatezze di questo tipo e non potevamo sottrarci sebbene, di norma, non siamo dei grandi appassionati dei dolci di Carnevale. Anzi, a ben ricordare non siamo appassionati del Carnevale in sé…abbiamo ancora

La sempre buona Torta della Nonna

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Noi a prescindere da quella che è la tradizione di un dolce che esiste da una vita, ancora ci domandiamo perché si chiami Torta della Nonna in quanto a casa nostra le nostre nonne non l’hanno mai preparata. Abbiamo il ricordo di dolci buonissimi, zuppe inglesi da urlo, crostate fragranti, torte alle mele profumatissime, ma

Millefeuille Praliné per il nostro compleanno

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Buon Compleanno a noi!!! E già…il nostro blog compie già un anno dal momento del suo inizio. Siamo felici di quest’avventura che ci sta portando alla scoperta di gusti, mondi, sapori e persone meravigliose. Volevamo festeggiare alla grande e quindi ci siamo dedicati un dolce di quelli indimenticabili, per bontà, bellezza e anche impegno. Sì

Mini Sacher al peperoncino e amarena

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Questo dolcetto è una gioia per gli occhi e per il palato, siamo fieri di questa ricetta perché è un connubio di sapori che insieme creano una magia perfetta. Inutile spiegarvi la squisitezza dell’amarena con il cioccolato perché i veri golosi sanno benissimo di cosa stiamo parlando. Lo stupore nasce dall’aver scoperto come la nota

Moelleux fondente e caramello mou al sale di Cervia

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E’ veramente una cosa più forte di noi, non riusciamo a trattenerci…il caramello o la crema mou sono come una droga ed è davvero pericoloso per noi averne una scorta in frigo perché non riusciamo a smettere di mangiarne finché non vediamo il fondo. Oltretutto la versione salata è addirittura sublime, figuriamoci con il sale

Mousse al cioccolato bianco con crumble mandorlato, fragole e crema di mou

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Parola d’ordine: tristezza addio! Buoni propositi: keep calm e…mangia ciò che ti rende un po’ più felice. Eh sì perché altrimenti è la fine. E cosa c’è di più allegro in questo periodo delle fragole? E’ appena iniziata la stagione di questo meraviglioso frutto e noi abbiamo una voglia tremenda di quei dolcini cremosi ma

Parfait al pistacchio con mandorle croccanti

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Non c’è niente di più sublime dei pistacchi, noi ne siamo follemente innamorati. Pensavamo di importare qualche albero dalla Sicilia ma temiamo gli infausti esiti che potrebbe avere il nostro terreno su questi tipi di alberi che donano la loro massima espressione con i climi molto caldi. Questo parfait viene da una splendida ricetta di

Passione Nocciola

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Ed eccoci al consueto appuntamento di inizio settimana con il dolce. E stavolta abbiamo voluto esagerare in tutti i sensi perché il dolce in questione ovviamente (e lo si capisce già dal nome) è un trionfo di nocciole assaporate in tutte le loro consistenze. La base con l’aggiunta dei cantucci ha dato quella croccantezza che

Piña Colada Cake

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Quando si è veramente golosi l’ispirazione può venire da qualunque cosa, anche da un cocktail. In questo caso perché non mangiarlo anziché berlo? Questa torta fresca e cremosa ha avuto un successone, sarà per l’abbinamento ananas-cocco che è sempre vincente, sarà perché é leggermente alcolica e può essere gustata come se fosse un sorbetto. Sta

Quando cioccolato bianco, limoncello e mandorle si amano – La Caprese bianca

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Era parecchio tempo che eravamo incuriositi da questa ricetta ed ancora non ci eravamo mai cimentati nella sua preparazione anche perché, vi dobbiamo confessare, eravamo piuttosto scettici sull’insieme di questi sapori così contrastanti tra loro. Il risultato è stato indescrivibile…veramente questi ingredienti si amano alla follia, ogni morso di questa soffice delizia è divino! Come

Romagna mia – La Piada dei Morti

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Diciamocelo pure, novembre è un mese che mette una leggera tristezza addosso, un po’ per il tempo, un po’ perché con il ritorno dell’ora solare fa buio prima e tutto il divertimento, il calore del sole, le vacanze ci sembrano già così lontani che vorremmo scappare. Ma tutto questo non succede se uno vive in

Semifreddo cremoso e croccante al cioccolato fondente e peperoncino con gelée di anguria al Porto

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Era tanto tempo che non ci concedevamo più il lusso di passare una mattinata in cucina per preparare i nostri amati dolci. Eh sì, perché per noi quello dedicato al dolce è un momento di relax puro in cui trasformiamo la cucina in un laboratorio cosparso di “luverie” (leccornie) di ogni tipo, apriamo tutte le

Soufflé di Colomba al profumo di mandorle con cuore caldo di fondente e arancia

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Questo ovviamente non è un vero e proprio soufflé per il quale non si utilizza farina, ma ci siamo ingolositi pensando di trasformare l’impasto della colomba in qualcosa di più spumoso, arioso ed invitante lavorando gli ingredienti proprio come un soufflé. Quanti di noi in questi giorni si ritroveranno con una scorta incredibile di dolci

Strudel di banane al cioccolato

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Variante per golosoni del classico strudel! INGREDIENTI – 4 banane di piccole dimensioni – 10 gr di burro – 2 cucchiai di zucchero di canna – 2 cucchiai di brandy o rum – 40 gr di granella di nocciole – 30 gr di biscotti secchi – 50 gr di cioccolato fondente – 1 rotolo di

Tarte di crema cotta e ananas caramellato al rum

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Questo è un periodo di piacere puro nel preparare e gustare dolci di ogni tipo con qualche influenza data dalla pasticceria francese, lo dobbiamo ammettere! Questo dolce infatti prende ispirazione proprio da lì ma non senza qualche modifica. Troviamo infatti che la varietà e la golosità oltre che complessità delle preparazioni usate in questo tipo

Tarte Tatin Mignon

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Questo classico della pasticceria francese che ormai è entrato a far parte del bagaglio culturale gastronomico di ogni gourmand che si rispetti, è una vera delizia. La monoporzione è sicuramente un’idea sempre carina quando si hanno ospiti piuttosto che la rustica tortiera riservata al pranzo domenicale in famiglia. Noi abbiamo voluto utilizzare le mele Granny

Torta biscottosa alle mele e cannella

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Ci siamo preparati questa torta in un pomeriggio uggioso pensando al profumo delizioso di cannella che si sarebbe diffuso in cucina al momento della cottura in forno. Come al solito non possiamo rinunciare alla parte croccante e volevamo assolutamente qualcosa che assomigliasse ad un biscotto. Perché allora non usare i biscotti invece della solita frolla?

Torta Caprese

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E’ arrivata la prima neve, e si sa, quando la temperatura precipita sotto lo zero, il nostro corpo ha bisogno di più calorie..con questa torta ne avremo a sufficienza per una settimana intera!!! E’ un classico della cucina Napoletana che volevamo preparare da tempo, perché é un dolce veramente semplice da eseguire e assolutamente irresistibile!

Torta cremosa alle castagne, mascarpone e cioccolato

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Questa torta, a detta di quanti l’hanno potuta assaggiare, è entrata di prepotenza nella top list delle torte finora fatte. Non siamo mai stati dei fanatici delle castagne se non consumate arrostite davanti ad un camino ed accompagnate da del buon vino, eppure ci siamo meravigliati di quanto stiano bene con gli altri ingredienti di

Torta soffice alla rosa e pistacchio con crema al cioccolato bianco

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Questa torta è il risultato di una richiesta ben precisa pur essendo totalmente frutto della nostra fantasia. Vi raccontiamo come mai… Nostra cugina (che vive a Londra) ci racconta di avere mangiato una torta alle rose e pistacchi e fin qui nulla di metafisico. Quello che ci ha stimolato è stato il suo giudizio su

Torta soffice alle nocciole con mousse al caffé e cioccolato bianco

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Amici golosi ci siete? La torta che vi proponiamo oggi può essere una validissima e golosissima alternativa al classico tiramisù perché è un dolce che va servito freddo e andrebbe preparato almeno il giorno prima perché tutti gli ingredienti possano sprigionare al massimo i loro sapori. Che dirvi di come si sposano bene le nocciole

Tortino alle nocciole con cuore di fondente e lamponi

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Per noi il lunedì deve essere in qualche modo esorcizzato con qualcosa che ci dia benessere, e cosa c’è di meglio di un dolcetto? Sappiamo che in questo modo mandiamo a far benedire tutti i vostri ed anche nostri buoni propositi di dieta, ma dobbiamo confessarvi un piccolo e sciocco segreto per essere più spensierati:

Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia

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Un classico! INGREDIENTI (per 12 tortini monoporzione) – 6 uova – 300 gr. di cioccolato fondente – 80 gr burro – 90 gr farina 00 – 220 gr zucchero – 1 pizzico sale – Gelato al gusto Vaniglia PROCEDIMENTO – Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione spumoso – Montare a

Trancetti al cioccolato e frutti di bosco

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Ci siamo presi un periodo di pausa per queste vacanze natalizie-romagnole perché abbiamo voluto festeggiare al meglio con la famiglia e gli amici più cari questo bel momento dell’anno. Ci scuserete quindi per non avervi tenuto compagnia con le nostre ricette, ma siamo sicuri che sarete stati come noi talmente impegnati a festeggiare, brindare, cucinare,

Un fine pasto da Re: l’Arancello

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E’ arrivato il momento giusto per fare incetta di arance e prepararsi in casa questa sublime alternativa al limoncello. Noi abbiamo avuto la fortuna di provarlo sapientemente preparato dalle mani di nostra mamma che per dolci, dolcetti e piccole chicche da fine pasto è una maestra assoluta. Decidete voi con cosa gustarlo, certamente con dolcetti

Biscotti all’avena

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Ottimi biscotti velocissimi da fare, sani e gustosi che preparo per il mio moroso da portare al lavoro! INGREDIENTI – 200 gr di crusca di avena o fiocchi d’avena – 1 uovo – 50 gr di granella di nocciole – 50 gr di noci tritate a punta di coltello – 50 gr di mirtilli disidratati

Cheesecake al cioccolato bianco con fragole e mandorle pralinate

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Quando finalmente torna la primavera ed arriva la frutta più buona, ti vengono in mente (purtroppo) mille dolci da fare. In questo caso l’idea era di fare qualcosa di bello a vedersi, ma soprattutto buono a mangiarsi.. INGREDIENTI Base Cheesecake – 400 gr biscotti Digestive – 12 amaretti (se amate il sapore dell’amaretto, altrimenti si

Crostata ai Tre Cioccolati

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Un dolce leggero leggero..! INGREDIENTI Pasta Frolla al cioccolato al latte – 280 gr farina – 100 gr zucchero di canna – 2 tuorli – 100 gr burro – ½ bustina lievito – 140 gr cioccolato al latte – acqua qb Ripieno di cioccolato bianco – 2 uova – 1 tuorlo – 120 gr yogurt

Crostata ricotta e cioccolato fondente

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Appena sfornata e raffreddata sembra una nuvola pannosa squisita, ma la libidine vera é stata consumarla oggi fredda di frigo…..é una roba!!!!! INGREDIENTI Pasta Frolla – 300 gr farina – 130 gr zucchero – 3 tuorli – 60 gr burro – ½ bustina lievito – 1 pizzico sale – acqua qb Ripieno – 400 gr

Mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco su cialda macaron

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Lo ammetto, questo non è un dolce velocissimo ma di grande soddisfazione. Anche perché mi sono fissata io a farlo con la cialda macaron (semplicemente perché ispirata dal mio pasticciere preferito – Santin di Gambero Rosso, anche se lui ha usato questa base per una cheesecake). Eliminando il macaron è semplicissimo – Basta fare le

Muffins con cioccolato bianco e confettura di lamponi

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Finalmente sono riuscita a non far scendere tutto il ripieno sul fondo dei muffins, quindi voglio condividere questa piccola soddisfazione! Anche perché sono veramente deliziosi!!!   INGREDIENTI (per 12 muffins) 250 g di farina 00 69 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito per dolci 250 ml di latte

Pandolce con uva fresca

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Di dolci con l’uva se ne vedono ben pochi.. sarà forse per lo sbattimento di togliere tutti i semini dai chicchi?!! A nostro parere ne vale assolutamente la pena! Il palato vi ripagherà della fatica!! INGREDIENTI – 300 gr di farina 00 – 1 uovo – 900 gr di chicchi di uva nera – 1

Plumcake veloce al profumo di banana

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Questa ricetta é veramente semplice e il risultato é super: un plumcake soffice all’interno ma racchiuso da una golosa crosticina caramellata.   INGREDIENTI – 1vasetto di yogurt alla banana (o bianco, a seconda dei vostri gusti) – 3 vasetti di farina bianca 00 – 1 vasetto e 1/2 pieno di zucchero – 3 uova –

Semifreddo al pistacchio e fragola con biscotto croccante

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E’ già da un po’ di tempo che mi sto veramente appassionando al mondo della pasticceria, e la dedizione fortunatamente viene ripagata con il sommo piacere che si prova a sedersi a tavola con gli amici conquistati da quello che stanno assaporando..è una gioia immensa! INGREDIENTI Glassa al Cioccolato – 100 gr cioccolato fondente –

Torta cioccolato, pere e nutella

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Questa è una delle mie torte preferite..una volta ogni tanto la si può, anzi la si deve mangiare! Dedicata al mio amico Leonardo che ne fa una buonissima! INGREDIENTI – 3-4 Pere Abate non troppo dure – 1/2 bicchiere di Porto – 1 cucchiaio zucchero di canna – 1/2 bicchiere latte – 150 gr cioccolato

Torta di Mele delle Nonne con crema inglese

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Ricetta ispirata dai miei ricordi d’infanzia, quando leggevo Topolino e dal forno di Nonna Papera uscivano queste torte ripiene, che mi facevano sempre venire una fame!!! Mia figlia l’ha finita in meno di 48 ore! INGREDIENTI: Pasta Frolla -500 gr farina -220 gr zucchero -4 tuorli -100 gr burro -½ bustina lievito -acqua qb Ripieno

Torta Greca Karidopita

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Questa meravigliosa torta greca è dolcissima! Nonostante nella mia versione sia presente quasi la metà dello zucchero della ricetta originale!! Unico consiglio: servite piccole porzioni!!!   INGREDIENTI Impasto: – 250 gr BURRO – 1 TAZZA DI  ZUCCHERO – 2 TAZZE DI NOCI SPEZZETTATE FINEMENTE – 2 TAZZE DI PAN GRATTATO – 1 TAZZINA DI COGNAC

Torta ripiena di fragole e mascarpone con glassa al cioccolato bianco

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Alzi le mani chi non ha voglia di fragole in questo periodo!!! Sono il frutto simbolo della primavera, rosse di gioia e ripiene di dolcezza e si sposano perfettamente con la ricetta che vi proponiamo oggi: una torta fresca e golosa che piacerà a tutti. Per chi volesse renderla più leggera, é possibile sostituire il

Torta soffice alle carote

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Questa torta é ormai collaudatissima..non vi deluderà! INGREDIENTI 400 gr di carote 3 uova 300 gr di zucchero 1 bicchiere di olio di semi 300 gr di farina 1 bustina di lievito un pizzico di sale 300 gr di mandorle o noci tritate PROCEDIMENTO Tritate le carote nel mixer e mettetele da parte. Mescolate insieme

Zabaione ghiacciato con amaretti e fonduta di cioccolato

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Lo zabaione mi ricorda la mia infanzia…..avete presente quelle merende genuine che ti preparava la nonna? Ecco, quando c’erano in casa le uova fresche del contadino la merenda più buona del mondo era lo zabaione! Questa naturalmente è una variante da “grandi”.. INGREDIENTI (per 12 formine monodose) – 6 tuorli – 160 gr zucchero –