Mousse al cioccolato bianco con crumble mandorlato, fragole e crema di mou
26 marzo 2013Warning: Undefined variable $beforeEachImage in /home/mhd-01/www.inthenameofgood.com/htdocs/wp-content/themes/inthenameofgood/loop-single.php on line 20
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Parola d’ordine: tristezza addio! Buoni propositi: keep calm e…mangia ciò che ti rende un po’ più felice. Eh sì perché altrimenti è la fine. E cosa c’è di più allegro in questo periodo delle fragole?
E’ appena iniziata la stagione di questo meraviglioso frutto e noi abbiamo una voglia tremenda di quei dolcini cremosi ma anche croccanti, veloci ma golosissimi perché ci puoi aggiungere tutto quello che più ti piace e che più ti sembra ci possa stare bene. Ormai saprete benissimo che siamo degli appassionati di crema mou e che la metteremmo in ogni dolce, addirittura ce la spalmiamo sul pane quando ci prende quella irrefrenabile “voglia di un certo non so che”:-) ma credeteci, qui è veramente da acquolina in bocca…
Ingredienti (per 12 bicchieri di dolce)
– 300 gr cioccolato bianco
– 500 gr yogurt bianco (intero o magro – non fa differenza)
– 500 ml panna fresca
– 50 ml latte
– 600 gr fragole
– il succo di mezzo limone
– 1 cucchiaio di zucchero
– 230 gr biscotti croccanti ai cereali
– 10 amaretti
– mandorle caramellate
– 100 gr crema mou
PROCEDIMENTO
– Sciogliere al microonde il cioccolato bianco insieme al latte e mescolare bene con l’aiuto di una frusta
– Versare il cioccolato bianco sciolto quando si sarà raffreddato in una boule insieme allo yogurt e mescolare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti
– A questo punto prendere la panna fresca ben fredda e montarla con le fruste per poi amalgamarla con una spatola al composto di cioccolato bianco e yogurt con movimenti dal basso verso l’alto
– Mettere in un sacchetto i biscotti, gli amaretti e qualche mandorla caramellata, chiudere il sacchetto e pestarlo con un mattarello per ottenere delle briciole che verseremo sul fondo di 12 bicchieri
– Versare 3-4 cucchiai di mousse sopra alle briciole di biscotti e riporre i bicchieri in frigo per fare in modo che la mousse si rassodi bene
– Tagliare le fragole come d’abitudine e metterle in un recipiente con coperchio, spremere ½ limone e unire lo zucchero, mescolare e riporre in frigo il contenitore fino al momento di servire il dolce
Servire i bicchieri di mousse fredda guarnendo solo prima di portare in tavola con le fragole preparate, unire qualche mandorla caramellata e un po’ di crema di mou sopra (o caramello in alternativa)