Millefoglie di alici, mozzarella di bufala e pomodoro

Niente di più semplice e veloce, eppure con i prodotti buoni e il passaggio in forno…..il tutto diventa una delizia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 200 gr alici
– 3 pomodori maturi
– 2 mozzarelle di bufala
– qualche foglia di basilico
– il succo di un limone
– Sale e Pepe
– Olio EVO

PROCEDIMENTO
– Pulire le alici, lavarle sotto acqua corrente e metterle a marinare con il succo di limone e un po’ di sale per un paio d’ore in frigo
– Lavare i pomodori e tagliarli a fette
– Tagliare la mozzarella di bufala a fette
– Sciacquare le alici dalla marinata e tamponarle con carta assorbente
– Prendere una placca da forno con carta forno e fare dei tortini a strati: pomodoro con un po’ di sale, mozzarella e un paio di filetti di alici. Fare questa operazione per 3 volte avendo cura di salare sempre il pomodoro e finendo con le alici sopra.
– Mettere un filo d’olio ed infornare a 200° per 2/3 minuti.
Attenzione la mozzarella non deve sciogliersi, si devono solo intiepidire un po’ gli ingredienti in modo che il sapore venga esaltato

Servire con una foglia di basilico, un goccio d’olio e (se volete) del pane Carasau ripassato 5 minuti in forno e condito con un po’ di olio e sale