Appetizers

Crema di finocchi con gamberoni all'arancia

Cream of fennel soup with prawns and orange

Who says that vegetables are sad? It depends what you put in, and this fennel cream soup is so delicious … INGREDIENTS (4 servings) - 3 fennel bulbs - 16 prawns (fresh if you find them good, otherwise those Argentineans frozen) - 3 oranges tarot - ½ cup of brandy (or cognac or vin santo)
Crostini di cozze alla Tarantina

Taranto style crostini with mussels

You know those classic (even fast) never dull and always delicious? Besides, an excuse to drink a glass of wine (all the excuses are good!). INGREDIENTS - 1 kg mussels - Some tomatoes - 2 cloves garlic - ½ cup white wine - Homemade bread croutons - Extra-virigin olive oil - Salt - Chili -
20120310-202320.jpg

Gambas al ajillo (garlic prawns)

This remains one of our favorite dishes! Is it because it evokes one of the best holidays .. We say thanks to Fuerteventura kiosk “Añoranza” (perhaps for the heavy dose of garlic) from which we borrowed this simple and tasty recipe! The only suggestion: do not plan social activities soon after! INGREDIENTS (4 servings) -
Il Paté Toscano come piace a noi

(Italiano) Il Paté Toscano come piace a noi

Sorry, this entry is only available in Italiano.
Panzanella con sarde profumata al basilico

(Italiano) Panzanella con sarde profumata al basilico

Sorry, this entry is only available in Italiano.
DSC_3693

(Italiano) Pappa al pomodoro con veraci ed erbette estive

Sorry, this entry is only available in Italiano.
Gamberoni-Fume-in-Salsa-di-Mango

Gamberoni fumé in salsa di mango

L’idea di questa ricetta mi è venuta perché avevo voglia di qualcosa di vagamente esotico ma diverso dai soliti abbinamenti. Quella del mango doveva essere un esperimento e invece lo volete sapere? E’ stata una rivelazione… INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 16 gamberoni (se li trovate freschi bene, altrimenti quelli argentini surgelati) - 16 strisce
insalata di mare con verdure e bruschette all'aglio

Insalata di mare con verdure e bruschette all’aglio

Che bello quando si può mangiare il pane pur essendo a dieta..in effetti non sembra nemmeno un piatto da dieta! INGREDIENTI (x 4 persone) - 1 kg Insalata di Mare (anche quella congelata se di buona qualità) - Brodo di pesce per cuocerla - Pane Casereccio a fette spesse - 5/6 pomodori da insalata -
Lasagnetta di Piadina con Stracchino e Salsiccia

Lasagnetta di piadina con stracchino e salsiccia

A noi la piadina piace e piacerà sempre, non possiamo farne a meno! Questo è solo un modo più simpatico e sfizioso di presentarla, peraltro un’alternativa ai classici crostini..  INGREDIENTI x 4 lasagnette - 4/5 salsicce - 250 gr stracchino - 3 piadine - ½ scalogno - poco vino bianco - valeriana/songino PROCEDIMENTO - Sbriciolare
Millefoglie-di-Alici-Bufala-e-Pomodoro

Millefoglie di alici, mozzarella di bufala e pomodoro

Niente di più semplice e veloce, eppure con i prodotti buoni e il passaggio in forno…..il tutto diventa una delizia INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 200 gr alici - 3 pomodori maturi - 2 mozzarelle di bufala - qualche foglia di basilico - il succo di un limone - Sale e Pepe - Olio EVO
Patata al cartoccio con bufala, bottarga e uovo marinato

Patata al cartoccio con bufala, bottarga e uovo marinato

Questo piatto è veramente semplicissimo e oltretutto, per una cena di pesce, è un antipasto veramente gustoso. L’unico passaggio difficile è marinare il tuorlo, ma sapete da Gourmandes quali siamo non potevamo non farci ispirare da quel famoso uovo marinat0.. INGREDIENTI x 4 persone - 4 patate rosse abbastanza grandi - 250 gr mozzarella di
Rotolini di Salmone e Asparagi con Uovo in Camicia

Rotolini di salmone e asparagi con uovo in camicia

E’ finalmente cominciato il periodo in cui arriva la verdura più buona, l’unico problema é l’indecisione sugli abbinamenti e quindi..non facciamoci mancare niente! INGREDIENTI (x 4 persone) - 600/700 gr di filetto di salmone - 1 kg di asparagi - 4 uova - 3 cucchiai zucchero di canna - 3 cucchiai di sale grosso -
Sauté di Vongole

Sauté di vongole

Uno degli antipasti di mare classici che però hanno sempre successo. INGREDIENTI (x 4 persone) - 1 Kg vongole - Qualche pomodorino - 2 spicchi aglio - 1 bicchiere vino bianco - Crostini Pane Casereccio - Olio EVO - Sale - Una manciata sale grosso - Peperoncino - Prezzemolo PROCEDIMENTO Sciacquare bene le vongole scartando
Scamorza affumicata con crema di porcini e speck

Scamorza affumicata con crema di porcini e speck

Gli antipasti veloci sono una soddisfazione, soprattutto se sono così buoni… INGREDIENTI - 1 Scamorza affumicata - Crema di Porcini o funghi misti - Qualche fetta di speck - Crostini di pane casereccio - Olio EVO - Sale - Paprika piccante PROCEDIMENTO Tagliare la scamorza a fette irregolari. Mettere dentro ad una ciotola di coccio
Sfogliatina di Carasau, Zucchine Grigliate, Burrata e Alici

Sfogliatina di carasau, zucchine grigliate, burrata e alici

Per noi il Pane Carasau é un po’ come la piadina, nel senso che ci piace da pazzi e appena possiamo facciamo qualche piatto in cui possiamo utilizzarlo, sebbene sia buonissimo già da solo riscaldato in forno e condito poi con del buon olio e del sale……LO SAPEVATE?   INGREDIENTI x 4 persone - Pane
tortino-squacquerone

Tortino squacquerone e patate con carciofi e guanciale

Della serie “I love Romagna” ed ogni cosa che me la ricorda, come lo squacquerone. Questa ricettina mi è venuta in mente avendo in frigo tutta una serie di ingredienti che mi piacciono, e non volendo privarmi di nulla.. INGREDIENTI - 4/5 patate medie - 150 gr. squacquerone - 100 gr. ricotta - 80 gr.