Pandolce con uva fresca

Di dolci con l’uva se ne vedono ben pochi.. sarà forse per lo sbattimento di togliere tutti i semini dai chicchi?!! A nostro parere ne vale assolutamente la pena! Il palato vi ripagherà della fatica!!

INGREDIENTI

– 300 gr di farina 00
– 1 uovo
– 900 gr di chicchi di uva nera
– 1 dl di olio evo
– 1 bustina di lievito di birra
– 150 g di zucchero
– 2 dl di latte
– sale

PROCEDIMENTO

– Lavate i chicchi d’uva, tagliateli a metà e privateli dei semini.
– Mettete l’uovo in una terrina e sbattetelo con 80 gr di zucchero, poi aggiungete 6 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, la farina e il lievito sciolto nel latte tiepido.
– Una volta che avrete mescolato bene tutti gli ingredienti aggiungete metà dell’uva schiacciandola con le mani.
– Ungete una teglia rettangolare e versatevi l’ impasto, ricoprendolo poi con l’uva rimasta, sempre schiacciandola con le mani, e spolverizzando infine il tutto con lo zucchero rimasto.
– Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa un’ora.

Zucchero a velo a piacimento.