Pandolce con uva fresca

22 April 2012

Di dolci con l’uva se ne vedono ben pochi.. sarà forse per lo sbattimento di togliere tutti i semini dai chicchi?!! A nostro parere ne vale assolutamente la pena! Il palato vi ripagherà della fatica!!


INGREDIENTI

- 300 gr di farina 00
- 1 uovo
- 900 gr di chicchi di uva nera
- 1 dl di olio evo
- 1 bustina di lievito di birra
- 150 g di zucchero
- 2 dl di latte
- sale

PROCEDIMENTO

- Lavate i chicchi d’uva, tagliateli a metà e privateli dei semini.
- Mettete l’uovo in una terrina e sbattetelo con 80 gr di zucchero, poi aggiungete 6 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, la farina e il lievito sciolto nel latte tiepido.
- Una volta che avrete mescolato bene tutti gli ingredienti aggiungete metà dell’uva schiacciandola con le mani.
- Ungete una teglia rettangolare e versatevi l’ impasto, ricoprendolo poi con l’uva rimasta, sempre schiacciandola con le mani, e spolverizzando infine il tutto con lo zucchero rimasto.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa un’ora.

Zucchero a velo a piacimento.