Pollo speziato con broccoli e pomodori

15 March 2012

Un’altro piatto leggero, ma saporito!

INGREDIENTI (x 4 persone)

– 4 cosciotti di pollo (quelli grandi)

ingredienti per la marinata
– 1 arancia
– 1 limone
– 1 cucchiaio di salsa Worcester
– 1/2 cucchiaino di tabasco
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 spicchio aglio
– 1 cucchiaio sale grosso
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di paprika piccante
– 1 cucchiaino zucchero di canna
– olio EVO

ingredienti per il contorno
– 1 Broccolo Romanesco abbastanza grande
– 5/6 Pomodori rossi
– Sale
– Pepe
– Olio

 
PROCEDIMENTO
Marinatura Pollo
– La sera prima mettere i cosciotti di pollo senza pelle a marinare (con tutti gli ingredienti elencati per la marinata) in un sacchetto ben sigillato che riporremo in frigo.
 
Preparazione
-Dopo che il pollo ha marinato bene, versarlo con tutta la marinata in una teglia da forno che copriremo con carta stagnola
-Infornare a 180° per 1 ora circa – controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo (nel caso aggiungere un po’ di acqua)
-Nel frattempo lessare il broccolo in acqua bollente e salata. Scolarlo abbastanza croccante e tagliarlo in pezzetti insieme ai pomodori crudi. Condire il tutto con olio, sale e pepe
-Tirare fuori il pollo dal forno dopo avere controllato, facendo un’incisione, che sia ben cotto all’interno.

 
Servire un cosciotto a commensale irrorando con il sughetto di cottura e accompagnando con i broccoli e pomodori a fianco

questa ricetta è consigliata per la nostra dieta e rientra nelle seguenti fasce:

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