Mousse al cioccolato bianco con crumble mandorlato, fragole e crema di mou

26 marzo 2013

Parola d’ordine: tristezza addio! Buoni propositi: keep calm e…mangia ciò che ti rende un po’ più felice. Eh sì perché altrimenti è la fine. E cosa c’è di più allegro in questo periodo delle fragole?

E’ appena iniziata la stagione di questo meraviglioso frutto e noi abbiamo una voglia tremenda di quei dolcini cremosi ma anche croccanti, veloci ma golosissimi perché ci puoi aggiungere tutto quello che più ti piace e che più ti sembra ci possa stare bene. Ormai saprete benissimo che siamo degli appassionati di crema mou e  che la metteremmo in ogni dolce, addirittura ce la spalmiamo sul pane quando ci prende quella irrefrenabile “voglia di un certo non so che”:-)  ma credeteci, qui è veramente da acquolina in bocca…

Ingredienti (per 12 bicchieri di dolce)

– 300 gr cioccolato bianco

– 500 gr yogurt bianco (intero o magro – non fa differenza)

– 500 ml panna fresca

– 50 ml latte

– 600 gr fragole

– il succo di mezzo limone

– 1 cucchiaio di zucchero

– 230 gr biscotti croccanti ai cereali

– 10 amaretti

– mandorle caramellate

– 100 gr crema mou

 

PROCEDIMENTO

– Sciogliere al microonde il cioccolato bianco insieme al latte e mescolare bene con l’aiuto di una frusta

– Versare il cioccolato bianco sciolto quando si sarà raffreddato in una boule insieme allo yogurt e mescolare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti

– A questo punto prendere la panna fresca ben fredda e montarla con le fruste per poi amalgamarla con una spatola al composto di cioccolato bianco e yogurt con movimenti dal basso verso l’alto

– Mettere in un sacchetto i biscotti, gli amaretti e qualche mandorla caramellata, chiudere il sacchetto e pestarlo con un mattarello per ottenere delle briciole che verseremo sul fondo di 12 bicchieri

– Versare 3-4 cucchiai di mousse sopra alle briciole di biscotti e riporre i bicchieri in frigo per fare in modo che la mousse si rassodi bene

– Tagliare le fragole come d’abitudine e metterle in un recipiente con coperchio, spremere ½ limone e unire lo zucchero, mescolare e riporre in frigo il contenitore fino al momento di servire il dolce

Servire i bicchieri di mousse fredda guarnendo solo prima di portare in tavola con le fragole preparate, unire qualche mandorla caramellata e un po’ di crema di mou sopra (o caramello in alternativa)