La Merenda dei Golosi – Frappe al cioccolato e cioccolato bianco in tazza

30 gennaio 2013

Questa che vi proponiamo oggi non è sicuramente la ricetta della felicità, ma ci va molto vicino!

Il periodo richiama decisamente dolci e prelibatezze di questo tipo e non potevamo sottrarci sebbene, di norma, non siamo dei grandi appassionati dei dolci di Carnevale.

Anzi, a ben ricordare non siamo appassionati del Carnevale in sé…abbiamo ancora vividi nella nostra memoria i ricordi delle feste di Carnevale all’asilo e a scuola trascorse con i lacrimoni rintanati in un angolino in assoluta tristezza perché non ci piaceva proprio come festa, non ci piaceva mascherarci (infatti ci rifiutavamo di farlo) e ci infastidiva terribilmente tutta questa finzione. Abbiamo sempre preferito di gran lunga la realtà!

Comunque quest’oggi questi dolcetti cotti al forno (quindi oseremmo dire quasi privi di sensi di colpa) con il cioccolato fondente ci fanno ripensare a quei giorni col sorriso sulle labbra.

 

 

 

INGREDIENTI

Frappe al cioccolato

- 400 gr farina 00

- 3 uova

- 50 gr burro

- 100 gr zucchero

- ½ bustina di lievito

- 1 pizzico di sale

- ½ bicchiere di Marsala

- 100 gr cioccolato fondente al 50%

Cioccolato bianco in tazza

- 250 ml latte

- 200 gr cioccolato bianco

- 50 gr nocciole tostate e tritate

- 1 cucchiaino di caffè solubile

 

PROCEDIMENTO

Per le frappe

- In un cutter inserire la farina, lo zucchero, il lievito ed il pizzico di sale e dare una miscelata veloce

- Unire poi il burro freddo, le uova ed il Marsala ed impastare il tutto fino ad ottenere una palla che finiremo poi di impastare a mano. Avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere a riposare una mezz’ora in frigo

- Riprendere l’impasto, stenderlo con un mattarello e ricavare una sfoglia di circa 2 mm di spessore
- Tagliare dei “fazzoletti” di impasto di circa 10cm x 8cm con l’aiuto di una rotella dentellata apposita, fare due incisioni interne e disporre le frappe ricavate su una placca da forno su carta forno ed infornare a 170/180° per 15 minuti circa e comunque fino a doratura

- Nel frattempo fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo in una siringa da pasticcere

- Una volta sfornate le frappe farle raffreddare e decorare con cioccolato fuso
Per il cioccolato bianco in tazza

- In un pentolino scaldare il latte ed introdurre il cioccolato bianco spezzettato mescolando ed avendo cura di scioglierlo bene
- Togliere dal fuoco e lavorare brevemente con una frusta poi versarlo nelle tazze e guarnire con nocciole tostate tritate ed un po’ di polvere di caffè solubile

Servire le frappe accompagnate dal cioccolato bello caldo e gustare in amorevole compagnia