Torta Caprese
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E’ arrivata la prima neve, e si sa, quando la temperatura precipita sotto lo zero, il nostro corpo ha bisogno di più calorie..con questa torta ne avremo a sufficienza per una settimana intera!!! E’ un classico della cucina Napoletana che volevamo preparare da tempo, perché é un dolce veramente semplice da eseguire e assolutamente irresistibile!
INGREDIENTI
– 250 gr cioccolato fondente
– 250 gr burro
– 300 gr mandorle pelate
– 5 uova
– 200 gr zucchero
– zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
– Sciogliere separatamente a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente e lasciarli intiepidire (facendo attenzione a mantenere la cioccolata liscia e morbida)
– Spezzettare, non troppo finemente, le mandorle pelate
– Mettere in una ciotola metà dello zucchero assieme ai tuorli e al burro fuso, sbatterli con una frusta e infine aggiungere anche il cioccolato fondente
– Aggiungere al composto le mandorle spezzettate amalgamandole con un cucchiaio.
– Montare a parte gli albumi a neve, aggiungendo, quando abbastanza densi, la metà dello zucchero rimanente e infine unirli al composto di cioccolata.
– Ricoprire di carta da forno una tortiera abbastanza larga e bassa e infornare a 180° per circa 1 ora.
– Quando la torta si sarà raffreddata, impiattarla e spolverizzarla di zucchero a velo.