Torta Caprese

10 dicembre 2012

E’ arrivata la prima neve, e si sa, quando la temperatura precipita sotto lo zero, il nostro corpo ha bisogno di più calorie..con questa torta ne avremo a sufficienza per una settimana intera!!! E’ un classico della cucina Napoletana che volevamo preparare da tempo, perché é un dolce veramente semplice da eseguire e assolutamente irresistibile!


INGREDIENTI

- 250 gr cioccolato fondente

- 250 gr burro

- 300 gr mandorle pelate

- 5 uova

- 200 gr zucchero

- zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

- Sciogliere separatamente a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente e lasciarli intiepidire (facendo attenzione a mantenere la cioccolata liscia e morbida)

- Spezzettare, non troppo finemente, le mandorle pelate

- Mettere in una ciotola metà dello zucchero assieme ai tuorli e al burro fuso, sbatterli con una frusta e infine aggiungere anche il cioccolato fondente

- Aggiungere al composto le mandorle spezzettate amalgamandole con un cucchiaio.

- Montare a parte gli albumi a neve, aggiungendo, quando abbastanza densi, la metà dello zucchero rimanente e infine unirli al composto di cioccolata.

- Ricoprire di carta da forno una tortiera abbastanza larga e bassa e infornare a 180° per circa 1 ora.

- Quando la torta si sarà raffreddata, impiattarla e spolverizzarla di zucchero a velo.