Farfalle in salsa tartufata con mazzancolle, zucchine e fiori di zucca

07 dicembre 2012

A volte il venerdì sera si possono invitare gli amici e cucinare qualcosa di pesce senza impazzire…come questo primo per esempio! Questo è una ricetta velocissima ma molto gustosa e vi assicuriamo che sarà un successo. Noi l’abbiamo preparata in nemmeno mezz’ora (pulitura mazzancolle compresa) servendo prima uno dei nostri antipastini preferiti: piadina calda farcita con squacquerone, rucola e alici marinate…una goduria indescrivibile!

Quindi non indugiate oltre, mani alle padelle e soprattutto al testo della piada e via con gli inviti. Buona serata a tutti e buon divertimento!

 

 

INGREDIENTI(x 4 persone)

- 500 gr farfalle tricolore artigianali

- 500 gr mazzancolle

- 4 zucchine

- 12 fiori di zucca

- 150 gr salsa tartufata

- 1 scalogno

- poco vino bianco

- sale

- pepe

- olio EVO

PROCEDIMENTO

- Pulire le mazzancolle, lavarle e metterle in una ciotola con poco olio

- Tagliare le zucchine per il lungo tenendo solo la parte verde

- Tagliarle poi a tocchetti e metterle in un tegame con lo scalogno tritato e poco olio, salare, pepare e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti

- Unire le mazzancolle, sfumare con vino bianco, unire poi qualche fiore di zucca pulito e tagliato e spegnere immediatamente

- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolare molto al dente tenendo un po’ di acqua di cottura

- Versare la pasta nel tegame del sugo ed iniziare a mantecarla unendo un po’ di acqua di cottura e olio

- Unire all’ultimo minuto qualche cucchiaio di salsa tartufata, amalgamare bene e spegnere

 

Servire le farfalle unendo qualche fiore di zucca fresco ed un filo d’olio