Lasagnetta di piadina con stracchino e salsiccia

12 marzo 2012

A noi la piadina piace e piacerà sempre, non possiamo farne a meno! Questo è solo un modo più simpatico e sfizioso di presentarla, peraltro un’alternativa ai classici crostini..

 INGREDIENTI x 4 lasagnette

– 4/5 salsicce
– 250 gr stracchino
– 3 piadine
– ½ scalogno
– poco vino bianco
– valeriana/songino

PROCEDIMENTO

– Sbriciolare le salsicce e metterle con lo scalogno tritato finissimo in un tegame a rosolare.

– Sfumare con vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti cercando di ridurre le salsicce in pezzi piccolissimi aiutandosi con una forchetta (aggiungere magari anche un goccio d’acqua).

– Trasferire le salsicce in una boule dove avremo messo il panetto di stracchino e lavorare il tutto con un cucchiaio affinché si amalgami bene.

– Con l’aiuto di un coppapasta circolare ricavare delle piccole piadine tonde (per ogni piadina ne verranno 4 – a seconda del coppapasta) che cuoceremo brevemente sul testo già caldo (perché poi finiscono la cottura in forno).

– Spalmare il composto sulle mini-piadine facendo 3 strati e mettendo  alla fine dell’altra farcia che si squaglierà sopra (proprio come per una lasagna).

– Mettere le lasagnette ottenute su una placca ed infornare a 180° per 5/6 minuti (ultimo minuto col grill).

Servire su un letto di valeriana (che ci sta molto bene)