Lasagnetta di piadina con stracchino e salsiccia
12 marzo 2012Warning: Undefined variable $beforeEachImage in /home/mhd-01/www.inthenameofgood.com/htdocs/wp-content/themes/inthenameofgood/loop-single.php on line 20
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A noi la piadina piace e piacerà sempre, non possiamo farne a meno! Questo è solo un modo più simpatico e sfizioso di presentarla, peraltro un’alternativa ai classici crostini..
INGREDIENTI x 4 lasagnette
– 4/5 salsicce
– 250 gr stracchino
– 3 piadine
– ½ scalogno
– poco vino bianco
– valeriana/songino
PROCEDIMENTO
– Sbriciolare le salsicce e metterle con lo scalogno tritato finissimo in un tegame a rosolare.
– Sfumare con vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti cercando di ridurre le salsicce in pezzi piccolissimi aiutandosi con una forchetta (aggiungere magari anche un goccio d’acqua).
– Trasferire le salsicce in una boule dove avremo messo il panetto di stracchino e lavorare il tutto con un cucchiaio affinché si amalgami bene.
– Con l’aiuto di un coppapasta circolare ricavare delle piccole piadine tonde (per ogni piadina ne verranno 4 – a seconda del coppapasta) che cuoceremo brevemente sul testo già caldo (perché poi finiscono la cottura in forno).
– Spalmare il composto sulle mini-piadine facendo 3 strati e mettendo alla fine dell’altra farcia che si squaglierà sopra (proprio come per una lasagna).
– Mettere le lasagnette ottenute su una placca ed infornare a 180° per 5/6 minuti (ultimo minuto col grill).
Servire su un letto di valeriana (che ci sta molto bene)