Lasagnetta di piadina con stracchino e salsiccia

12 marzo 2012

A noi la piadina piace e piacerà sempre, non possiamo farne a meno! Questo è solo un modo più simpatico e sfizioso di presentarla, peraltro un’alternativa ai classici crostini..

 INGREDIENTI x 4 lasagnette

- 4/5 salsicce
- 250 gr stracchino
- 3 piadine
- ½ scalogno
- poco vino bianco
- valeriana/songino

PROCEDIMENTO

- Sbriciolare le salsicce e metterle con lo scalogno tritato finissimo in un tegame a rosolare.

- Sfumare con vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti cercando di ridurre le salsicce in pezzi piccolissimi aiutandosi con una forchetta (aggiungere magari anche un goccio d’acqua).

- Trasferire le salsicce in una boule dove avremo messo il panetto di stracchino e lavorare il tutto con un cucchiaio affinché si amalgami bene.

- Con l’aiuto di un coppapasta circolare ricavare delle piccole piadine tonde (per ogni piadina ne verranno 4 – a seconda del coppapasta) che cuoceremo brevemente sul testo già caldo (perché poi finiscono la cottura in forno).

- Spalmare il composto sulle mini-piadine facendo 3 strati e mettendo  alla fine dell’altra farcia che si squaglierà sopra (proprio come per una lasagna).

- Mettere le lasagnette ottenute su una placca ed infornare a 180° per 5/6 minuti (ultimo minuto col grill).

Servire su un letto di valeriana (che ci sta molto bene)