Tacchino con mandorle e porri su riso basmati

13 febbraio 2012

INGREDIENTI
4 fettine sottili di tacchino
2 porri medi
30 gr di mandorle sbucciate
500 ml di vino bianco
un bicchierino di salsa di soia
un cucchiaio di farina
olio q.b.
100 gr riso basmati

PREPARAZIONE
Lavare i porri e tagliarli ad anelli, porli in una padella capiente con l’olio e le mandorle.

Quando i porri saranno ben rosolati la salsa di soia, una parte del vino bianco e far appassire il composto a fuoco medio.

Nel frattempo cuocere il riso basmati in acqua bollente o (se possibile) al vapore.

Dopo una decina di minuti aggiungere il tacchino precedentemente tagliato a tocchetti e far rosolare bene su tutti i lati, quando anche il tacchino avrà raggiunto la cottura, aggiungere il resto del vino e il cucchiaio di farina setacciata (per evitare la formazione di spiacevoli grumi durante la cottura).

Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto fin quando il vino ed i succhi avranno raggiunto la consistenza desiderata.

Servire il tacchino accompagnandolo al riso.