Crema di patate con pancetta

Uscendo sul mio terrazzo sembrerebbe di essere in Trentino, se non fosse che a destra riesco ancora a vedere il mare, tutto é ancora completamente innevato. Per immergermi ancora di più in questa atmosfera tirolese, ho pensato a questa ricetta facile e saporita.

INGREDIENTI
400 g di patate
mezza cipolla
50 g di pancetta affumicata
1 l di brodo di verdura
olio evo

PROCEDIMENTO
In una casseruola soffriggete leggermente la cipolla tritata con i dadini di pancetta affumicata.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate anch’esse a dadini e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Versate il brodo caldo, coprite e aspettate che riprenda a bollire.
Dopodiché moderate la fiamma e lasciate cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
Per accelerare i tempi e rendere il piatto più cremoso ho utilizzato il frullatore a immersione.
Servite la crema fumante con una spolverata di noci moscate e accompagnata da crostini abbrustoliti.